ご当地アイスを再現する

　最初に味見をしたご当地アイスから、簡単に再現できそうなものやユニークな味のものとして、「アボガドミルク」と「醤蔵アイス」の2品を選択しました。作り方は、コーヒーアイスと同じです。

　まずはアボガドのアイス。ミルクを入れると柔らかくなりすぎると考え、アボガドのみ入れることにします。

　凍らせたアボガドがかなり残っていましたが、味の混ざり具合はバッチリ。甘さは控えめですがコクのある味になりました。

　次にチャレンジしたのは醤油のアイス。甘辛が好きな日本人には、たまらない味になるはずですが......。

　麩を使ったアイデアが見事に当たり、ちょうどよい柔らかさになりました。上品なみたらし団子のような味わいで、トッピングから出る塩味も絶妙です。これはかなりのヒットではないでしょうか。

自家製カステラアイスは微妙なできばえ

味は抜群なのですが、一緒に混ぜたことでカステラが粉砕されてオートミールのような食感に。見た目を含め、好みが分かれそうな品になってしまいました。実際に販売されている長崎カステラアイスはカステラを混ぜ込んでおらず、挟むだけになっていたのですが、納得です。

飾りとしてドライフルーツをトッピングしてみました

　次はいよいよ、オリジナルアイスを作ります。